À Lagos, la cheffe nigériane Hilda Baci vient de décrocher un nouveau record Guinness en préparant le plus grand plat de jollof rice jamais réalisé : 8 780 kg de saveurs, de passion et de fierté nationale. Cet exploit culinaire, salué par des milliers de personnes, célèbre la richesse de la cuisine ouest-africaine et ravive la légendaire « guerre du jollof » entre le Nigeria et le Ghana.

Lagos, 16 septembre 2025 – La cheffe nigériane Hilda Baci, déjà icône nationale pour son marathon culinaire historique de 2023, vient de frapper un nouveau grand coup. Le lundi 15 septembre, le Guinness World Records a officiellement homologué son exploit : le plus grand plat de jollof rice au style nigérian jamais préparé, pesant un impressionnant 8 780 kg (soit 19 356 lb 9 oz). Réalisé vendredi 12 septembre à Victoria Island, à Lagos, en partenariat avec la marque Gino Nigeria, ce monument gastronomique n’est pas seulement un record, il est également une célébration vibrante de la culture ouest-africaine et un pied de nez amical dans la fameuse « guerre du jollof » opposant le Nigeria au Ghana.

Le secret d’un exploit XXL : passion, persévérance et un chaudron monumental

Imaginez un chaudron géant d’une capacité de 23 000 litres, rempli de 4 000 kg de riz basmati lavé (représentant au moins 80 % du poids total, comme l’exige le règlement du Guinness), 164 kg de viande de chèvre fraîche, 220 kg de cubes de poulet épicé Gino Asun et 600 kg de son mélange signature de poivrons jollof. Ajoutez 500 cartons de concentré de tomate, 600 kg d’oignons et 1 200 kg de gaz pour alimenter le feu pendant neuf heures intenses de « feu, passion et travail d’équipe », comme le décrit Hilda elle-même. en effet, le résultat est un plat suffisant pour 16 600 portions, servi avec « joie, amour et communauté » à des milliers de supporters venus braver les effluves enivrants sur place.

L’événement, initialement prévu au Muri Okunola Park, a été déplacé à l’Eko Hotel en raison d’un engouement massif, plus de 20 000 personnes s’étant inscrites. Hilda, 28 ans, a partagé sur Instagram un moment émouvant : l’appel du Guinness confirmant le record, sa voix tremblant d’émotion.

« C’est pour le Nigeria, le géant de l’Afrique, et pour le jollof que tout le monde associe à notre continent », a-t-elle déclaré, ravivant le débat ludique sur la supériorité du jollof nigérian – plus épicé et parfumé – sur sa version ghanéenne.

Malgré un incident technique, le chaudron s’est fissuré lors de la pesée sur une grue. L’équipe a néanmoins compilé des preuves vidéo pour valider l’exploit. Aucune miette n’a été gaspillée : Hilda a même invité les habitants de Lagos à récupérer les surplus, transformant ainsi l’événement en un geste solidaire.

Hilda Baci : de la marathonienne aux fourneaux à l’ambassadrice de la gastronomie africaine

Hilda Effiong Bassey, alias Hilda Baci, n’en est pas à son coup d’essai. En mai 2023, elle avait déjà marqué l’histoire en cuisinant sans relâche pendant 93 heures et 11 minutes, pulvérisant le record précédent de 87 heures 45 minutes détenu par l’Indienne Lata Tondon. Cet exploit avait non seulement propulsé la jeune cheffe au rang de sensation nationale, mais a également inspiré une vague de tentatives records au Nigeria, des marathons d’échecs aux sessions de gaming interminables.

Vainqueure d’un concours de jollof en 2021, Hilda incarne la richesse de la cuisine ouest-africaine : ce riz mijoté dans une sauce tomate, souvent accompagné de viande ou de poisson, est un pilier des fêtes et des débats familiaux. Son nouveau record consacre non seulement son talent, mais élève aussi la gastronomie nigériane sur la scène mondiale, prouvant ainsi que l’Afrique de l’Ouest excelle dans l’art de transformer des ingrédients simples en festins inoubliables.

Sa mère, interviewée par les médias locaux, n’a pas caché son émotion : « C’est grâce à la prière, au jeûne et à la miséricorde de Dieu. Ce que Dieu ne peut pas faire n’existe pas. » Un témoignage de foi qui résonne avec l’esprit communautaire de l’événement.

Le Nigeria, terre de records : bien plus qu’un exploit isolé

La question se pose inévitablement : le Nigeria manque-t-il de détenteurs de records Guinness ? Loin de là ! Ce pays de plus de 200 millions d’habitants regorge de talents qui ont gravé leur nom dans le livre mythique des records depuis 1955. Hilda n’est que la dernière d’une longue lignée, et son succès illustre une fierté nationale qui s’exprime à travers l’innovation et la persévérance.

En somme, avec ce nouveau trophée, Hilda Baci ne se contente pas de briller : elle met en lumière la « richesse de la gastronomie africaine », comme elle le dit si bien. Dans un monde où les cuisines fusionnent, son jollof géant rappelle que les traditions ouest-africaines méritent leur place à la table globale. Ce record pourrait aussi  bien inaugurer une nouvelle ère pour la cuisine africaine sur la scène internationale, encourageant une génération de chefs à faire preuve d’audace et à célébrer leur héritage culinaire.